Ako vyrobiť čokoládu a kávu z lipových plodov
Podobne ako sa dá náhrada kávy vyrobiť z kvetov (koreňov) čakanky, dá sa podobným spôsobom vyrobiť aj náhrada čokolády a kávy z kvetov (plodov) stromu lipy.
Po odkvitnutí kvetov lipy sa vytvoria plody (nažky). To sú tie malé zelené guľôčky. Na ich zber treba vystihnúť správnu chvíľu na prelome júna a júla. Príliš mladé a malé guľôčky ešte neobsahujú žiadnu dužinu. Naopak prílišne prezreté guľôčky majú už príliš tvrdý až drevnatý obal. Najlepší čas na zber je vtedy, keď sú guľôčky zvonku ešte zelené a mäkké, s bielou dužinou vo vnútri. Chuťou by mali pripomínať mladý zelený hrášok.
Natrháme zelené guľôčky a zbavíme ich stopiek. Čerstvé ich vysypeme na plech a pečieme v rúre 45min pri teplote 180°C.
Do hneda upečené guľôčky rozomelieme alebo rozmixujeme na prášok. Preosiatím oddelíme jemný prášok od hrubých šupiek. Z jednej malej misky zelených plodov, čo je asi 50g, získame 10g preosiateho hnedého prášku.
Recept:
10 g preosiateho hnedého prášku
5 g cukru (medu)
20 g kokosového oleja (masla)
Tuk alebo maslo najprv rozpustíme a potom pridáme sladilo a hnedý prášok. Vzniknutú zmes plníme do formičiek a necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín.
Výsledný produkt konzistenciou pripomína bonbón s makom. Chuťou pripomína kávenky s arašidovým maslom. Vôňou pripomína pražené oriešky s kávou. Hrubé šupky z osievania sa dajú ešte zaliať horúcou vodou, čím dostaneme bezkofeínový tmavý nápoj s vôňou pripomínajúcou kávu. Chuťou tento nápoj pripomína meltu.
Kam ďalej ?